Basteln Sie Ihren Signature Cocktail

Du hast ein Zimmer oder eine Garage oder einen Keller reserviert, eine eigene Bar gebaut und deine perfekte Man-Höhle oder Ma'am-Höhle erschaffen. Aber jetzt, wo alles vorhanden ist, wollen Sie nicht nur ein Bier knacken oder eine Flasche Wein öffnen. Um Ihrem privaten Club Ihren persönlichen Stempel aufzudrücken, müssen Sie einen Cocktail mit Ihrem Namen darauf erstellen. Um herauszufinden, wie, besuchte ich das Craft in America Center für die perfekte Präsentation: Crafting the Cocktail.

Melkon Khosrovian, Mitbegründer und Spiritmaster der Greenbar Craft Distillery, und Brandyn Tepper, Barkeeper der Cocktail Academy, waren da, um darüber zu sprechen, was man gießt und wie man es mischt.

Was du gießt

Jeder kann eine Flasche Schnaps kaufen. Was Sie wollen, ist etwas unverwechselbares, das Ihre Bar auszeichnet. So wie Craft-Biere die Nation erobert haben, stehen wir am Anfang einer neuen Bewegung von Handwerksgeistern, und Greenbar ist an der Spitze des Speers. Wie Melkon es ausdrückt, ist Handwerk "eine unbearbeitete Beziehung zwischen dem Schöpfer und dem Trinker". Das bedeutet, wenn er einen Geist kreiert, sei es ein Whiskey, Wodka oder Gin, seine Vision für die Aromen und Düfte einzuführen, und das Gefühl will evozieren, kommt nicht auf Marktforschung oder Fokusgruppen oder Markenmanager an. Ein perfektes Beispiel ist der Grand Poppy Likör.

Es ist ein bitterer Aperitif wie Campari, aber mit Mohn gefüllt. Es wurde durch Wandern in den kalifornischen Hügeln inspiriert und liefert andere kalifornische Aromen wie Lorbeer und rosa Pfeffer. Verwenden Sie es, um ein Negroni anstelle der Campari zu machen und dieser Cocktail gehört Ihnen jetzt.

Wie du es gießt

"Handwerk ist eine Geisteshaltung und Barkeeper ist mein Handwerk." Das ist Brandyn, und sein Punkt ist, dass Handwerk, und in diesem Fall der Cocktail, eine Übertragung von Emotionen zwischen dem Hersteller und dem Gast ist.

Wir trinken nicht nur um geladen zu werden. Wir schaffen eine gemeinsame Erfahrung. Sie müssen nicht 10 Minuten mischen komplexe Zutaten, nur ein wenig überdenken in jeder Komponente. Wie ist die Temperatur? Wie viel Wasser? Welche Art von Glas? "Ein handgefertigter Cocktail verdient gefertigte Glaswaren", fügt Brandyn hinzu. Das Mindeste, was Sie tun können, ist eine Auswahl an Gläsern für passende Cocktails - Highball, Rocks, Martini. Und wenn Sie ein Martini-Glas verwenden, füllen Sie es nicht bis zu dem Punkt, an dem das Verschütten wichtiger ist als das Verkosten.

Was mischst du?

Unter Berücksichtigung all dessen müssen Sie noch einen Cocktail machen. Es muss keine völlig neue Erfindung sein. Sie können einen Klassiker nehmen und Ihren eigenen Stempel aufdrücken, wie der Grand Poppy Negroni. Alles, was Sie lernen müssen, ist ein Gleichgewicht der Zutaten. Beide Experten haben fast dieselben Ratschläge, die unterschiedlich formuliert sind. Laut Melkon kann man mit einem 4-teiligen Cocktail nicht scheitern. Teil 1 und 2 sind dein Alkohol - Teil 3 ist sauer - 4 ist süß. Dann können Sie eine Garnierung oder Bitter hinzufügen.

Brandyn kocht es zu einer Metapher. Du machst ein Sandwich. Das Fleisch ist der Alkohol und das Brot ist süß und sauer. Wenden Sie diese auf die gewünschte Kombination von Zutaten an. Verwenden Sie Rum, Curacao (süß) und Limettensaft (sauer) und es ist ein Mai Tai. Ändere den Rum zu Wodka und Curacao zu Ingwerbier und es ist ein Moscow Mule. Nimm diese Grundlagen und experimentiere furchtlos mit Ersetzungen. Finden Sie eine Kombination, die Ihnen gefällt. Es muss nicht 100 Prozent original sein - finden Sie den richtigen Tausch für eine Zutat aus einem Klassiker und setzen Sie Ihren Namen darauf.

Hier sind einige Rezepte, auf die Sie Ihren persönlichen Stempel setzen können.

Von Melkon: Der Mohn-Patch

  • 1 Unze Grand Poppy
  • 1 Unze Slow Hand weißer Whisky
  • ½ Unzen frischer Zitronensaft
  • 1 Unzen frische Erdbeeren
  • 2 Dash Bar Halten Sie Lavendel Bitter
  • Muddle Erdbeere
  • Schütteln Sie sich in ein Felsenglas

Von Brandyn: Pisco Sour

  • 2 Unzen Pisco
  • 3/4 oz Zitrone / Limettensaft kombiniert
  • 3/4 Unzen einfacher Sirup
  • 1 Eiweiß
  • Fügen Sie alle Zutaten in den Shaker ohne Eis, trocken schütteln
  • Eis zugeben, schütteln, in ein Coupe abseihen
  • Mit einem Schuss Angostura Bitter garnieren

Von mir (ehrlich gesagt bin ich der Einzige, der das mag): Der heiße Augapfel

  • 2 Unzen TRU Bio-GARTEN Vodka
  • 1 Unzen frisches Tomatenwasser
  • 1 oz Fruitlab Organischer Jasminlikör
  • 2 Dash Bar Halten Sie organische chinesische Bitters
  • 1 Muddled Kirschtomate
  • 1 in Scheiben geschnittenen Jalapeno-Pfeffer w / Saft
  • Ergänzen Sie es mit Sodawasser
  • In einem Longdrinkglas über Eis rühren und servieren

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